Hus och familj - Drömmar och vardag

Idag är det min tur att vara hemma från jobbet med Moa som fortfarande är dålig. Då blev det lite experiment i köket och jag lagade till plättar till en tidig lunch.

De blev såklart inte riktigt som vanliga plättar då de är lågkolhydrat, men tjocka och goda blev de. Moa glufsade i sig nästan lika många som jag!

 

Annas plättar version 1
(11 st, 2 port)

2 ägg

2 tsk olja

1/2 dl keso

45 gram proteinpulver chokladsmak

1 tsk kokosmjöl

1/2 tsk bakpulver

Vatten, ca 1-2 msk

 

till exempel creme fraiche och hallon

 

Mixa ägg, olja och keso till en slät smet. Häll i proteinpulvret och kokosmjölet och mixa lite till. Konsistensen är nu ganska tjock och kletig. Späd med vatten, jag tog 1 msk ungefär. Smeten ska fortfarande vara tjock, man får klicka ut den i plättjärndet/ stekpannan. Pudra över bakpulvret och rör ner det försiktigt i smeten.

klicka ut smeten i pannan, bred ev ut den lite så den inte ligger som en hög. Stek på medelsvag värme (5-6/12 körde jag) tills du ser att den börjar bli klar i kanterna då kan du vända och steka på andra sidan en liten stund.

 

Servera till exempel med en klick creme fraiche och hallon.