Hus och familj - Drömmar och vardag

Lillan äter nu nästan bara mat. Innan sängdags får hon ibland ekologisk majsvälling, men i övrigt är det vanlig mat som gäller. Till frukost äter hon alltid gröt med frukt eller bär och ibland lite krossat blodbröd för järnets skull. Oftast är det ekologiska havregryn vi gör gröten på men när jag var hemma i Jämtland hittade jag en ekologisk gröt på havre och quinoa som hon gillade som jag ska försöka hitta här hemma också, den kändes nyttig och bra.

I morse gjorde jag som vanligt gröt och skulle precis börja mata henne när jag ser något svart i gröten. Börjar kolla närmare och inser att det är en liten skalbagge! Fy för kryp i maten. börjar svära lite för mig själv över dessa papperspåsar med mat som inte håller skadedjur borta. Har länge tänkt att byta ut alla papperspåsar mot glasburkar men inte hittat några vettiga burkar med stora lock. Jag vill ju kunna ta med ett decilitermått direkt ur burken utan problem. Jag vet att det finns på Åhlens men jag tänker inte betala närmare tvåhundra kronor för en glasburk. Så det har inte blivit av... Så nu ska jag leta loppisar och förhoppningsvis kunna köpa några burkar begagnat. Ska kolla på Ikea igen också, kanske har de fått in de där bra burkarna med snäpplock igen som var slut när jag var där sist.

Efter frukost började jag i alla fall dra ut allt från skafferiet och kolla igenom om det fanns fler kryp men hittade ingenting. Tyckte det var väldigt konstigt ända tills jag kom på att den lilla skalbaggen säkert kom från hallonen som jag lagt i gröten! Visserligen var de ju rensade men sååå noga brukar jag inte vara när jag rensar att jag kollar vartenda bär med lupp... Så då var det problemet löst. Men jag tänker fortfarande köpa glasburkar. Plast vill jag inte använda, känns inte lika naturligt med plast, dessutom undviker jag helst plast med tanke på gifterna som kan finnas i. Läs mer i denna blogg om det: http://ekoblogg.blogg.se/2008/october/farlig-plast.html#comment
För övrigt en mycket bra blogg med mycket inspiration för miljömedvetna, så kolla in den!

Hittills har det gått ganska bra med mat till Lillan. Hon äter allt och har inte visat några tecken på någon allergi. Visserligen har det slunkit ner rätt många köpeburkar med ekologisk barnmat eftersom jag inte hunnit/orkat laga så mycket som jag hade velat men hon har i alla fall bara ätit ekologisk mat. Förutom sötpotatisen som hon älskar men som jag inte hittat ekologisk någonstans. Men nu börjar hon kunna äta samma mat som vi gör. Det innebär att hon antingen måste börja äta vissa saker icke ekologiskt eller att vi måste ändra på hur/vad vi äter. Och det är ett litet dilemma. Jag hade gärna ätit bara ekologiskt, men P. är för snål när han handlar. När vi träffades tror jag aldrig han tittade på en prislapp när han handlade men nu går han minsann och jämför! Jag lyckades kanske lite för bra med att göra honom mer prismedveten :) Så jag handlar ekologiskt men P. gör det oftast inte. Vi äter dessutom mycket kyckling och det går inte få tag på ekologiskt här, efterfrågan är för stor. P. tycker jag är fånig och tror inte att det spelar så stor roll. Jag har flera gånger hindrat honom från att ge Lillan mat som inte är ekologisk och som innehåller tex karragenan. Jätteviktigt att hon inte äter kemiska tillsatser tycker jag, enbart fånigt tycker P.
Så jag vet inte hur vi ska göra med maten framöver. Helst skulle jag ju så klart vilja att vi alla åt enbart ekologiskt och fritt från kemiska tillsatser, men då krävs det ju lite mer engagemang från P. också.

Usch för alla dessa aromer som finns nästan i allt livsmedel! Vi proppar dagligen i oss så mycket artificiella aromer att vi inte längre vet hur den ursprungliga och naturliga smaken ska smaka.

Tänk efter själv, vet du hur en rökt skinka ska smaka? Eller vanilj?

Vi bedövar våra smaklökar med så mycket starka konstgjorda smaker (gärna med lite smakförstärkare på också för att ytterligare fördärva smaken) att de livsmedel som inte innehåller aromer upplevs smaka fel eller lite. Precis som rökare förstör sina smaklökar förstör även vi andra vår upplevelse av smak genom att peta i oss dessa artificiella aromer. Ju mer smak ju bättre -eller?

Själv uppfattar jag en "arom"-fri produkt som godare just för att jag vet att den är naturlig i smaken, men i ett blindtest vet jag inte alls om jag skulle välja den som godast.

Äkta smak är dyrt, smak på flaska är billigt. Låt er inte luras av livsmedelsbranchens profitjakt, tillåt dig själv att njuta av de goda variationsrika äkta smaker som faktiskt finns, Vill du äta jordgubbsfil? Häll då lite jordgubbar i din fil och voila, du har en naturlig smak, som dessutom är mycket nyttigare, innehåller både mer vitaminer och fibrer än arlas skämt till smaksatt fil.



Detta är äkta smak!

Är sååå glad nu! Proverna på mitt blodsocker tagna på labb var helt normala! Så nu åker min mätare i soporna! Tänk vilken ångest jag haft för det här de senaste dagarna helt i onödan. Har gått och försökt vänja mig vid tanken på sprutor och insulin och så behövs det inte :)

Det finns ett prov som mäter sockret över längre tid, tre månader tror jag det är, och det provet var lite högt, men det kan bero på graviditeten, så just nu känns det bara så härligt!

I coops medlemstidning "mersmak" finns en krönika av dietisten Latifa Lindberg. Blev uppmärksammad på den idag och var genast tvungen att läsa och nu även kommentera hennes krönika.
Man kan ju bli förvånad och irriterad för mindre!

Citat:
"Vi önskar oss i allt större utsträckning mat utan konserveringsmedel och tillsatser... ... men det är skillnad på tillsatser och tillsatser. Mer kunskap skulle nyansera debatten, nu giftförklarar somliga i princip alla tillsatser" 

Håller helt med, mer kunskap är bra! Det som följer därefter är det som gör mig lite upprörd. Där tar hon upp att många tillsatser är hellt naturliga (vilket många är) och tar som exempel lecitin. 

Lecitin utvinns främst ur sojabönan och kan på så vis visst sägas vara naturlig. MEN det Latifa inte tar hänsyn till är processen där lecitinet utvinns ur soya. I processen används olika kemiska medel som är bensinliknande, bland annat, och dessa ämnen finns sedan kvar i slutprodukten. Den som äter soyalecitin äter inte något så naturligt som ägg (som Latifa påstår eftersom ägg innehåller mycket naturligt lecitin) utan får dessutom i sig diverse kemiskt framställda bensinliknande ämnen. Var är det naturliga i det???

Vanliga tillsatser vi använder hemma utan att kalla dem tillsatser hävdar Latifa är 

*Buljong 
Hur många i dagens samhälle kokar sin egen buljong? De flesta köper sin buljong på affären och om man inte är uppmärksam och kollar noga på förpackningen innehåller buljongen... ...Ja just det, smakförstärkaren E621! Om det ens räcker med den, jag har sett helt vanlig buljong som innehåller hela fyra olika kemiskt framställda smakförstärkare. Naturligt? Inte enligt mig i alla fall!

* Färgämnen som soya och gurkmeja
Samma här, visst använder många soya i såsen för att ge den en fin brun färg, men var kommer färgen ifrån? Oftast från E150, ett kemiskt framställt färgämne som är tillsatt i soyan. Gurkmeja skulle kunna få slinka igenom som naturlig här, men vad många inte är medvetna om är att gurkmeja i flera fall även innehåller ett gult färgmedel som är kemiskt framställt, så ser man inte upp är inte ens den färgen naturlig...

*Förtjockningsmedel som gelatin.
Kan inte så mycket om gelatin men känner mig tveksam till att gelatinet man köper idag är utvunnet naturligt ur ben som det gjordes "förr"? Skulle inte förvåna mig om det finns kemiska ämnen tillsatta eller kvar i slutprodukten efter utvinningen.

*Antioxidationsmedel som Askorbinsyra
Visst finns askorbinsyra i citron, och det är naturligt. "problemet" är att den askorbinsyra som finns i var och varannan produkt inte kommer från en citron, utan framställs helt kemiskt. 

Det gäller att inse att det är skillnad på Naturligt, naturlikt, och artificiellt. Jag vill inte påstå att allt kemiskt är farligt eller att alla tillsatser bör förbjudas, men jag blir upprörd när en så auktoriserad butikskedja tillåter en krönikör att så uppenbart blanda ihop begrepp på detta vis. 

Visst, buljong är URSPRUNGLIGEN naturligt- men i dagligt tal pratar vi i Sverige om en kemiskt framställd buljongtärning, eller möjligtvis en kemiskt framställd fond när vi pratar om buljong. Och dessa är INTE naturliga! (med några få undantag) Kemiskt framställd askorbinsyra må vara naturlikt, men det gör den inte automatiskt till naturlig!

Latifa avslutar sin krönika med följande, citat:
" Det innebär att en Krav-godkänd produkt måste vara fri från sådant som vetenskapen inte entydigt har bevisat som ofarligt."

Det är ju trevligt, men då kan man undra över varför vi har sisådär 260 tillsatsämnen som inte är Kravgodkända, men som är tillåtna i våra livsmedel? Det finns med andra ord ca 260 kemiska ämnen som livsmedelsverket godkänt som tillsats i mat, men som inte bevisats som ofarliga. 

Sen blir jag fundersam även över att kravgodkänd glass tex får innehålla Karragenan, som enligt vad jag läst bland annat kan orsaka fosterskador? Låter inte som om vetenskapen entydigt bevisat något i det fallet...
 
Kom igen Coop, var det här ert inlägg i tillsats-diskussionen har ni en lååång väg kvar både till verkligheten och till förtroende i frågan åtminstone från mitt håll.

Efter en dag med syrran och bebis, en tur till danderyds sjukhus och en inköpsfrossa på elgiganten (ny dator och kopiator till jobbet) var jag rätt slut i går kväll. (Syrran mår rätt ok, ska äta lite antiinflammatoriskt men annars bör det gå över av sig själv enl. barnmorskan där. Lille bebisen mår prima och är nu uppe på en matchvikt på 5025 gram, 19 dagar gammal)

Dock hade jag en del projekt på gång i köket och på något vis fick jag lite energi att slutföra dem. Dels har jag gjort egen blodpudding. Det var inte särskilt svårt alls, men den är inte provsmakad ännu, det blir till lunchen idag. Det blev inte särskilt billigt jämfört med att köpa färdig, men det spelar mindre roll tycker jag. Kul att göra själv och då vet man ju också vad den innehåller. Lägger ut receptet sen om det blev gott :) Så här såg den ut när jag tog ut den ur ugnen:



Sidfläsk har jag haft på rimmning (hm, är det ett riktigt ord?) i kylen en vecka. Fläskbiten har legat i en lag av uppkokat vatten med mycket salt i. Den har jag vänt lite på under veckan så att den hållit sig under ytan och varit så täckt som möjligt av lagen. Igår åt vi raggmunkar och till det stekte vi några skivor av fläsket, väldigt gott! Resten av fläsket kryddade jag väl med alla möjliga kryddor, både örtblandningar och lite starkare blandningar med chili och paprika bland annat. Ställde sedan in den i ugnen på 60 grader över natten och tog ut den i morse. Har inte smakat på den heller ännu, är så förkyld att jag inte är sugen på någonting, utom glass... Så det ska bli spännande att smaka på senare. "receptet" kommer från mamma, men min kusin säger att det kallas för jägarfläsk.