Muffin-frukost
I går kväll läste jag lite på nätet och snubblade över ett recept jag bara var tvungen att prova. Så i morse blev det chokladmuffin till frukost. Lågkolhydrat, och ovanligt god sådan!
Jag körde den aningens länge i micron så den blev lite torr, nästa gång (there will definitely be a next time!) ska jag köra den några sekunder kortare samt tillsätta lite mer fett. Enligt min kostplan (kommer ett inlägg senare om det) är det för lite fett i detta recept men i övrigt funkar den bra.
Då den var lite kletig på utsidan blev det sked som gällde. Med några bär och en klick grädde skulle denna absolut kunna funka som dessert eller födelsedags-bakelse.
Receptet kommer här:
ca 30 gram chokladproteinpulver
en tesked kakao
en knapp tesked bakpulver
en tesked kokosmjöl
en halv deciliter vatten
2 tsk olja (linfröolja eller rapsolja tex)
Rör ihop till en smet och kör i micron ca 30 sekunder (jag körde för länge, ca 45 sek). Använd en större form än vad du tror behövs, den "jäser" till mer än tredubbel storlek!
Receptet är modifierat då jag tagit bort tillsatt sötningsmedel och ändrat proportionerna en aning.
Njut!
